מתכוני לביבות לחנוכה

לביבות פריכות, קלילות, מתוקות, מלוחות, המתהדרות בקצוות קראנצ'יים ומעט שרופות הן תמיד געגוע למאכל המסורתי הטוב והטעים. בחג החנוכה שרק חלף ליבבתי כמעט בכל ערב לביבות בטעמים שונים . בני המשפחה אהבו מאד , לכן עם כל הכבוד לסופגניות עם שלל המילויים המעניינים ויש כבוד, בחרנו בלביבות. המחבתות הגדולות יצאו מהמגירה ועבדו קשה במשך שמונת ימי החג.

לביבות תפוחי אדמה ובטטה

קולפים ומגררים 3 תפוחי אדמה בטטה אחת ובצל אחד לתוך קערה ,לסחוט היטב את כל הנוזלים. להוסיף שתי שיני שום כתושות, חצי כוס קמח תופח ומנופה , שתי ביצים, מלח ופלפל. לערבב לחמם שמן קנולה במחבת. עם שתי כפות להניח מעט מתערובת הירקות במחבת לשטח ולטגן את הלביבות מכל צד 2-3 דקות עד להזהבה והשחמה. להפוך באמצעות תרווד דק ולהעביר אותן לכלי עם נייר סופג. להגיש את הלביבות עם שמנת חמוצה 9% ועירית קצוצה או בצל ירוק קצוץ. ניתן להכינן מראש ולחמם בתנור או טוסטר לפני ההגשה.

לביבות גבינה רוסיות

250 גר' גבינה לבנה טבורוג 5%

1 שמנת חמוצה 9%

חצי כוס קמח תופח ומנופה

חצי כוס צימוקים קטנים או חמוציות

2 ביצים

כפית סוכר

חצי כפית מלח

לערבב את כל המצרכים ובעזרת שתי כפות להניח במחבת עם שמן חם.לטגן להפוך ולספוג בנייר סופג. להגיש עם רסק תפוחי עץ או ריבת פירות יער.

לביבות תפוחי עץ

את לביבות תפוחי העץ הכנתי לבקשתו של בני החייל שהגיע להדלקת נרות באחד מימי החג. את הריח והניחוח הנפלא של תפוחים וקינמון שהיה במטבח והתפשט לקומות הבית נזכור עד לחג החנוכה הבא.

3-4 תפוחי עץ גרנד סמית קלופים ומגוררים

2 ביצים גדולות

1 שמנת חמוצה 9%

3/4 כוס קמח תופח מנופה

1/2 כוס סוכר חום דמררה

1 כפית תמצית וניל

1/2 כפית קינמון

אופן ההכנה כמו במתכונים הקודמים. לא לשכוח לסחוט את גרירת התפוחים מהנוזלים לפני הוספת המצרכים הנוספים. להגיש עם רוטב מייפל, רסק תפוחים ,קרם פרש.

לביבות ירקות זוקיני ותרד

4 קישואים זוקיני מגוררים עם הקליפה

1/4 חבילה תרד טרי שטוף וקצוץ דק

1 בצל מגורר

2 תפוחי אדמה קלופים ומגוררים גס

2 בצלים ירוקים קצוצים דק

פטרוזיליה

2 שיני שום כתושות

1/2 כוס קמח תופח מנופה

2 ביצים

מלח

פלפל שחור

כף או שתיים גבינה בולגרית (לא חובה)

לסחוט את הזוקיני תפוחי האדמה והבצל המגוררים להוסיף את יתר המצרכים לטגן ולטרוף בתיאבון.

לביבות ירוקות עשירות בוויטמינים עם עלי תרד ירוקים מפוצצים בכלורופיל מתכון בריא לכל השנה שניתן לשלבו בארוחת הערב לצד סלט ירקות קצוץ דק. עם כמה כפיות לאבנה טובה למריחה על הלביבות.