הבמה הקולינרית של ישראל – THE BIG KITCHEN באורט דן גורמה בת"א מארחת את שי לי ליפא בהשקת ספרה החדש YASSOU

הבמה הקולינרית של ישראל – THE BIG KITCHEN באורט דן גורמה בת"א אירחה מופע ייחודי של שי לי ליפא בו השיקה את ספרה החדש YASSOU

יוצרת התוכן הקולינרית המובילה, שי לי ליפא  משיקה וחושפת לראשונה בישראל את ספרה החדש YASSOU.

שי לי ליפא הינה יוצרת תוכן קולינרית מובילה, סופרת, מחברת עשרות רבי מכר של ספרי בישול ומנחת תוכניות בישול והיא מגיעה לראשונה לביג קיטשן למופע השקה מקומי לספר החדש שלה – יאסו.

שי לי ליפא סיפרה על איך ספרה החדש YASSOU נולד, ומאיפה  קיבלה אומץ להוציא ספר בישול יווני באנגלית בהוצאה אמריקאית, שחוגג את המטבח היווני עם 80 מתכונים קלאסיים וקלים להכנה.

במהלך המופע ליפא הכינה 4 מנות מנצחות מתוך הספר החדש שלה, עם כל הטריקים והטיפים הקטנים בלייב וכל זאת בליווי טעימות לכל המשתתפים.

בין המנות מתוך הספר שליפא הכינה  בביג קיטשן: דאקוס עם עגבניות מרוסקות ופטה, פאי כרשה פטה וריקוטה, כדורי זוקיני מטוגנים עם צזיקי ועוגת סולת ותפוזים.

הספר החדש של שי-לי ליפא – "Yasoou" הינו חגיגה יוונית בצלחת.

השפית, המחברת ויוצרת התוכן הקולינרי האהובה, שי-לי ליפא, משיקה ספר חדש ומרהיב באנגלית בשם "Yasoou" – מילה שמשמעותה ביוונית היא "לחיים!", והספר אכן מלא חיים, צבעים, טעמים וניחוחות מן המטבח היווני האותנטי.

הספר כולל כ-80 מתכונים אותנטיים מיוון, שנאספו, תועדו ונוסו שוב ושוב באהבה גדולה. כל מתכון מלווה בתמונות מרהיבות שצולמו ביוון עצמה, ומעניקים לקורא לא רק השראה לבשל, אלא גם תחושת טיול בין איים לבנים, שווקים ססגוניים, וסמטאות עם עציצי בזיליקום ועשבי בר ריחניים.

אירוע ההשקה החגיגי התקיים בבית הספר דן גורמה בתל אביב, שם הדגימה שי-לי את יכולותיה הבימתיות והקולינריות במופע בישול חי שהותיר את הקהל מרותק  ורעבונו מולא בטעימות של כל המנות שהוכנו והוגשו בנדיבות.

כל המתכונים שנראו על הבמה – ועוד רבים אחרים – מופיעים בספר "Yasoou", שאותו ניתן להזמין כבר עכשיו באינטרנט ובחנויות נבחרות.

למי שמעוניין להתנסות – כמה מהמתכונים גם פורסמו באתרה של שי-לי ובפלטפורמות החברתיות שלה, וניתן למצוא גרסאות מקוצרות בעברית באינסטגרם שלה, כולל הדגמות מצולמות.

כל משתתף במופע של שי לי ליפא במתחם הביג קיטשן בדן גורמה קיבל עותק מספרה החדש YASSOU עם הקדשה אישית ממנה.

ה-BIG KITCHEN, הממוקם באורט דן גורמה ברח' נס לגויים 53 ת"א, הינו אולם ענק ומאובזר אשר מציע הופעות לייב וסדנאות מאסטר קלאס, הכוללות הדגמות וטעימות של סודות הבישול והטכניקות של השפים, הבלוגרים ומומחי הקולינריה המובילים בארץ. האולם עם מעל 300 מושבים אשר במרכזו מטבח מאובזר עם מערכת של 4 מסכי ענק ומערך מצלמות תקריב לצד מערכות הקלטה ושידור LIVE ומערכת סאונד איכותית.

השף אבי שטייניץ, המנהל המקצועי של אורט דן גורמה, בשיתוף עם אוצרת התוכן של ה-BIG KITCHEN שיר הלפרן, יזמת קולינרית, בוגרת הקורדון בלו ויזמית ובעלים של שוק האיכרים בנמל תל אביב מזה 16 שנים הרכיבו ויצרו את התכנים שיוצעו ב-THE BIG KITCHEN.

אחת המנות הנהדרות שהודגמו בושלו והוגשו מתוך ספרה באנגלית  מתורגמת כאן לנוחיות הקוראים:

כדורי זוקיני ופטה מטוגנות (Kolokithokeftedes)
מתכון ל-20 כדורים בערך

מרכיבים:
3 קישואי זוקיני בינוניים

140 גרם גבינת פטה, מפוררת גס

ביצה אחת

½ כוס (50 גרם) + 2 כפות פירורי לחם

2 בצלים ירוקים (החלק הלבן והירוק הבהיר בלבד), קצוצים דק

2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה

2 כפות נענע טרייה קצוצה

1 כף גרידת לימון

½ כפית פלפל שחור טחון טרי + עוד לפי הטעם

¼ כפית מלח גס (כשר)

4 כוסות (960 מ"ל) שמן צמחי לטיגון

להגשה:
רבע לימון חתוך לפלחים (אופציונלי)

צזיקי (ראו בעמוד 25 לספר אופציונלי) לרוטב קלאסי ערבבו יוגורט יווני עם מלפפון מגורר וסחוט, שום כתוש, שמן זית, מיץ לימון, מלח ,פלפל ושמיר קצוץ

אופן ההכנה:
הכנת הזוקיני: קצצו את הקצוות של הקישואים. בעזרת פומפייה גסה (זהירות על האצבעות!), גרדו את הקישואים.

סחיטת הנוזלים: סחטו את הקישואים המגוררים בידיים – קחו כמות קטנה בכל פעם, סחטו והניחו בקערה.

הכנת התערובת: הוסיפו לקישואים את גבינת הפטה, הביצה, 2 כפות פירורי לחם, הבצל הירוק, הפטרוזיליה, הנענע, גרידת הלימון והפלפל, וערבבו היטב. טעמו מעט מהתערובת וטגנו לבדיקה של טעם. תקנו תיבול אם צריך.

בקערה נפרדת, ערבבו את יתרת פירורי הלחם (½ כוס) עם המלח.

עיצוב הכדורים: הרטיבו מעט את הידיים כדי למנוע הידבקות. בעזרת הידיים, צרו כדורים בגודל של כף שטוחה (קוטר של כ-4 ס"מ), וגלגלו אותם בתערובת פירורי הלחם.

טיגון: מלאו מחבת בשמן לעומק של לפחות 8 ס"מ, וחממו על חום בינוני-גבוה עד שהשמן מבעבע בעדינות כשמכניסים לתוכו את ידית כף העץ.

הגשה: הניחו את כדורי הזוקיני המוכנים על נייר סופג.
הגישו עם פלח לימון וצזיקי בצד – כמנת פתיחה או חלק משולחן מאזטים יווני.