שף עמוס חיון יוביל את המסעדה הבשרית הכשרה במלון THE JAFFA מקולקציית FATTAL LIMITED EDITION

השף עמוס חיון יוביל את מסעדת השף החדשה והכשרה של מלון THE JAFFA
מקולקציית FATTAL LIMITED EDITION
רשת מלונות פתאל מודיעה על מהלך קולינרי משמעותי: השף המוערך עמוס חיון יוביל את מסעדת השף החדשה של מלון היוקרה THE JAFFA מקולקצייתFATTAL LIMITED EDITION. המסעדה, שתיפתח במהלך חודש אוקטובר, תהיה כשרה ובשרית ותציע מטבח ישראלי־ יפואי עכשווי.

יש שפים שלא צריך להציג – מספיק לטעום מנה אחת שלהם כדי להבין שמדובר ביוצר אמיתי. כך הרגשתי בכל פעם שהוזמנתי לאירועים חברתיים ימי הולדת ועוד.. בהובלת השף עמוס חיון. המנות שלו תמיד מעוצבות, מצליחות לשלב דיוק, יצירתיות וחומרי גלם מקומיים מעולים, בין אם מדובר בדגים, בשרים שנעשים באהבה על אש גלויה, או ירקות עונתיים שמקבלים אצלו את מרכז הבמה. כל מנה מספרת סיפור ומצליחה להפתיע מחדש.

לכן, כשנודע לי כי עמוס חיון נבחר להוביל את מסעדת השף החדשה והכשרה של מלון THE JAFFA מקולקציית FATTAL LIMITED EDITION, התרגשתי במיוחד. זהו חיבור שנראה טבעי לחלוטין – בין אחד השפים המוערכים בישראל לבין אחד ממלונות היוקרה היפים והמרשימים בארץ, בלב יפו הקסומה. המסעדה החדשה, שתיפתח באוקטובר, מבטיחה להביא אל הצלחת את הטעמים, הריחות והאווירה של יפו בפרשנות ישראלית עכשווית, ואין לי ספק שהיא תהפוך לאחת המסעדות המסקרנות ביותר של השנה.

המהלך מהווה המשך ישיר לשיתוף הפעולה בין פתאל לחיון, המוביל גם את בר היין 26.8 במלון כנען מקולקצייתFATTAL LIMITED EDITION . במקביל, חיון עומד גם מאחורי מסעדת רובידה ונחשב לאחד השפים המוערכים בזירה הקולינרית המקומית. הוא מזוהה עם מטבח ישראלי עכשווי, מדויק ויצירתי, המשלב טכניקות בישול מוקפדות עם תפיסת אירוח נדיבה ובלתי אמצעית. עבור שף חיון, מדובר גם באבן דרך מקצועית מאחר והמסעדה תהיה מסעדת השף הבשרית הכשרה הראשונה בהובלתו.

המסעדה החדשה תפעל בחצר המרשימה שלTHE JAFFA השוכן במבנה נאו-רנסנס מהמאה ה-19, ששימש בעבר כמנזר וכבית חולים צרפתי. בהשראת סיפורו הייחודי של המקום, שהיה במשך שנים מזוהה עם ריפוי, מנוחה ואירוח, תציע המסעדה פרשנות קולינרית עכשווית המחברת בין אש, מסורת ואירוח. בדומה למלון, גם היא תחבר בין עבר להווה ותעניק חוויית אירוח וקולינריה ישראלית בלב יפו.

הקונספט הקולינרי יישען על מטבח ישראלי-יפואי עכשווי, השואב השראה מיפו העתיקה, מהנמל, מהשווקים ומהמורשת התרבותית העשירה של העיר. התפריט יתבסס על חומרי גלם מקומיים ועונתיים, עם דגש על ירקות, דגים ובשרים וישלב טכניקות בישול מודרניות לצד בישול על אש גלויה וטעמים ים-תיכוניים, המחברים בין הים, האדמה והאנשים שהפכו את יפו לצומת תרבותי וקולינרי במשך מאות שנים.

פתיחת המסעדה החדשה היא חלק מהמשך ההשקעה של רשת מלונות פתאל בפיתוח חוויות קולינריות כחלק בלתי נפרד מחוויית האירוח במלונות הרשת. בפרט בקולקציותFATTAL LIMITED EDITION וקולקצייתFattal COLORS המשלבות מלונות יוקרה ומלונות בוטיק (בהתאמה) עם חוויות קולינריות בהובלת שפים מובילים.

אסף פתאל ונדב פתאל, מנכ"לים משותפים רשת מלונות פתאל: "אנחנו רואים בקולינריה חלק בלתי נפרד מחוויית האירוח וממשיכים להשקיע בה ברמה הגבוהה ביותר. הבחירה בשף עמוס חיון להובלת המסעדה החדשה ב THE JAFFA היא חיבור טבעי בין שף בעל שפה קולינרית ייחודית לבין אחד ממלונות הדגל של הקבוצה. אנחנו מאמינים שהמסעדה תהפוך ליעד קולינרי בפני עצמו ותציע חוויה שמשלבת בין הסיפור ההיסטורי של המקום, חומרי הגלם המקומיים והמטבח הישראלי העכשווי".

מלון THE JAFFA מקולקציית FATTAL LIMITED EDITION, רחוב לואי פסטר 2 תל אביב-יפו.